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Zitronenmelisse

Melissa officinalis

Zitronenmelisse

Melissa officinalis

Zitronenmelisse wächst stark buschig und erreicht eine Höhe bis zu 50 cm. Ihre weichen, feinen Blätter sind an den Rändern leicht verzahnt und laufen spitz zu. Beim Zerreiben entwickeln sie einen intensiven Zitronenduft.

Auch im Geschmack erinnern sie an die gelbe Südfrucht mit einer angenehmen Würze. Daher findet sie als Zitronenersatz Einsatz in frischen sommerlichen Süßspeisen und Sorbets, sowie in Erfrischungsgetränken wie Bowle und Cocktails. Zitronenmelisse wird ausschließlich frisch verwendet und verleiht z. B. leichten Salaten, Butterbroten, Soßen, Suppen, Lamm-, Wild- und Fischgerichten eine leckere, frische Note.

Tipp

Aus Zitronenmelisse lässt sich in Verbindung mit Minze wunderbar Sirup herstellen. Dieser ist warm oder kalt, für alkoholische oder nichtalkoholische Getränke immer erfrischend.

Ernte

Von Anfang April bis Ende November: Eigenanbau; von Anfang Dezember bis April: Import aus Marokko.

Die Erntezeit im Überblick:

Anbau im Freiland
Import