Waldmeister
Galium odoratum
Waldmeister
Galium odoratum
Waldmeister ist grün und wächst krautartig bis zu 50 cm hoch. Die Stängel der Pflanze sind kahl und sie tragen in hervorstechenden großen Abständen einige Blattquirle mit mehreren schmalen Blättern, die fast sternenförmig aussehen. Die Blüten sind klein und weiß. Nachdem der Waldmeister geblüht ist, entstehen aus den weißen Blüten klettenähnlich Samen.
In der Küche lassen sich verschiedene Köstlichkeiten aus der Pflanze zaubern: Traditionell die klassische Maibowle, aber auch Sirup, oder Waldmeistereis.
Tipp
Den frischen Waldmeister unbedingt einige Stunden welken lassen, so erhält man einen intensiven Waldmeister-Geschmack. Falls man nicht warten kann, kann man das grüne Kraut auch für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.
Ernte
Von Ende April bis Anfang Juni: Ernte im Freiland und unter Tunnel.
Die Erntezeit im Überblick:
Anbau im Freiland
Import
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