Glatte Petersilie » Herrmann Kräuter – Frische und gesunde Kräuter

Glatte Petersilie

Petroselinum sativum

Glatte Petersilie

Petroselinum sativum

Glatte Petersilie wächst in kleinen Büscheln. Ihre glatten Blätter haben eine frische grüne Farbe und sind viel verzahnt. Das wohlschmeckende Aroma dieser Gewürzpflanze ist noch ausdrucksvoller, als das ihrer krausen Schwester. Da ihr intensiverer Geschmack insgesamt milder ausfällt, findet glatte Petersilie nicht nur als Salatzutat wie im griechischen Salat, sondern auch als Salat selbst Verwendung, z. B. als libanesischer Tabouleh.

Die fein gehackten Blätter und Stängel sind bestens für Suppen, Eintöpfe, Eierspeisen, Fleischfüllungen, Soßen oder Marinaden.

Tipp

Die glatte Petersilie ist auch als appetitliche Garnierung geeignet.

Ernte

Von Anfang April bis Mitte Dezember: Ernte im Freiland wird in einer Höhe von 20 - 30 cm geschnitten; von Mitte Dezember bis April: Import aus Italien und Spanien.

Die Erntezeit im Überblick:

Anbau im Freiland
Import