Estragon
Artemisia dracunculus
Estragon
Artemisia dracunculus
Estragon ist eine 25 - 40 cm hohe Pflanze mit krautigen, verzweigten Stängeln. Ihre hellgrünen Blätter sind länglich, fast lanzettförmig.
Sein ausgeprägter, leicht herb-bitterer Eigengeschmack macht das "königliche Würzkraut" sehr vielfältig in der Verwendung. Frischer Estragon passt bestens zu Wild, Rindfleisch, Geflügel und Fisch. Doch auch für Spargel, zum Einlegen von Gurken und zum Aufsetzen von Essig ist er optimal.
Tipp
Feinen Soßen verleiht Estragon einen würzigen Pfiff.
Ernte
Von Anfang April bis Mitte Oktober: Ernte unter Glas und Folientunnel; von Oktober Mitte Oktober bis April: Import aus Marokko und Kenia.
Die Erntezeit im Überblick:
Anbau im Freiland
Import
Import