Borretsch
Borago officinalis
Borretsch
Borago officinalis
Borretsch erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 70 Zentimetern. Die dunkelgrünen Blätter sind 10 bis 14 Zentimeter lang und borstig behaart.
Die Blätter des Borretschs werden bei der Zubereitung von Suppen oder Salaten verwendet. Borretsch ist ein Bestandteil der Frankfurter grünen Soße. Die Blüten und Blätter haben einen gurkenähnlichen, erfrischenden Geschmack und eignet sich sehr gut für Smoothies.
Tipp
Borretsch kann ähnlich wie Spinat gekocht werden.
Ernte
Von April bis Ende Oktober: Eigenproduktion; von November bis Ende März: Import aus Spanien.
Die Erntezeit im Überblick:
Anbau im Freiland
Import
Import