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Basilikum

Ocimum basilicum 'Rosso'

Basilikum

Ocimum basilicum 'Rosso'

Basilikum erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 60 Zentimetern und zählt zu den beliebtesten Kräutern. Die oft leicht nach oben gewölbten, eiförmigen Blätter des Basilikum sind im Vergleich zu vielen anderen Kräutern optisch sehr markant. Je nach Sorte können die Blätter bis zu 5 cm lang und 3,2 cm breit werden.

Basilikum wird vor allem in der italienischen Küche verwendet. Das feine Aroma der Blätter passt hervorragend zu Tomaten, Zucchini oder Aubergine und ist fast immer Bestandteil des Kräuter Pestos. Basilikum sollte möglichst immer frisch eingesetzt werden, da die Aromastoffe unter Hitze nach und nach verloren gehen.

Tipp

Basilikum kann in neutrale Öle, wie z.B. in Olivenöl eingelegt werden. Das Aroma hält sich bei dieser Konservierungsart besonders gut.

Ernte

Von Anfang Mai bis Mitte Oktober: Eigenproduktion; von Mitte Oktober bis Mai: Import aus Niederlande, Israel und Kenia.

Die Erntezeit im Überblick:

Anbau im Freiland
Import