Bärlauch » Herrmann Kräuter – Frische und gesunde Kräuter

Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze, die eine Wuchshöhe von etwa 20 cm bis zu einem halben Meter erreicht. Markenzeichen des Bärlauchs sind die dunkelgrünen bis zu 25 cm langen Blätter, deren längliche Blattnerven in Richtung Blattspitze verlaufen. Während der Vegetationsperiode verströmt der Bärlauch ein intensives knoblauchartiges Aroma.

Obwohl die Pflanze komplett essbar ist, werden vorwiegend die Blätter genutzt. Bärlauch eignet sich zu Fisch- und Kartoffelgerichten, sowie hellen Soßen und Suppen. Man sollte beachten, dass Bärlauch immer zum Ende der Zubereitung hinzugefügt wird, da Hitze den Geschmack intensiviert.